an Ostern haben wir dieses Jahr mal mit der Familie gebruncht. Auch wenn das bei uns immer eine recht kleine Runde ist, war es trotzdem sehr schon und es gab viele leckere Sachen. Ich hatte mir natürlich auch wieder was ausgesucht, was ich unbedingt mal ausprobieren wollte. Diesmal waren es mit Käse gefüllte Kartoffeln im Speckmantel.
Auch wenn das eigentlich wirklich simpel ist, will ich das Rezept mit euch teilen, weil man manchmal ja auch einfach nur Inspiration sucht. :) Zu den Kartoffeln gab es Sour Cream nach meinem Lieblingsrezept. Ach und wenn ich gerade schon dabei bin, schreib ich euch das gleich auch noch mit auf. Aber nun erstmal zu den Kartoffeln.
Zutaten:
8 mittelgroße Kartoffeln
8-12 Scheiben Bacon
100 g geriebener Käse
Zuerst kocht ihr die Kartoffeln bis sie fast gar sind. Wenn ihr mit einem Messer in die Kartoffel stecht, dürft ihr noch ein bisschen Widerstand spüren.
Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, halbieren und leicht aushöhlen. Dann die eine Seite mit Käse füllen, die Kartoffel wieder zusammenklappen und mit Bacon umwickeln.
Die fertig gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30-40 Minuten backen, bis der Bacon schön knusprig ist. Ich hab gegen Ende auch nochmal auf Grill geschaltet.
Nun zum Rezept für die Sour Cream.
Zutaten:
4 EL Mayonnaise
4 EL Magerquark
4 EL Crème fraîche
4 EL Saure Sahne
1 Bund Schnittlauch
1 EL Essig
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Alle Zutaten gut miteinander verrühren und ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Ihr könnt den Quark und die Saure Sahne auch durch gleiche Anteile Crème fraîche ersetzen, wenn ihr nur eine kleine Menge machen wollt, damit ihr nicht so viele angebrochene Packungen habt.
Und zum Schluss zeige ich euch noch ein Bild von unserer Deko.
Liebe Grüße,
eure Christina
