Gnocchi - Auflauf mit Hackfleischsauce

Hallo zusammen,

heute teile ich mit euch eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Mit meinen Mädels brunche ich ein- zweimal im Jahr und vor ein paar Jahren, hatte ich als Mittagessensteil des Brunchs diesen Gnocchiauflauf zubereitet. Da aber Brunchen bei uns jedes Mal total ausartet, auch wenn wir uns immer vornehmen, dass jeder nur eine Sache und nicht viel zu viel davon mitbringt, war der Auflauf fertig und wir hatten alle eigentlich gar keinen Hunger mehr. Aber da der Auflauf einfach zu lecker ist und eine Freundin von mir total auf Gnocchi steht, kam er doch noch ganz gut weg. Es war einfach zu lustig, wie sie sich immer wieder selbst erwischt hat, wie sie doch noch ein paar Gnocchi direkt aus der Form genascht hat... :-D

 

Zutaten:

2 Zwiebel(n)
500 g Hackfleisch, gemischt
600 g Gnocchi
8 Tomaten
200 g Käse, gerieben
1 Zehe Knoblauch
2 EL Tomatenmark
100 ml Milch
2 EL saure Sahne
Pfeffer, Salz
Kräuter der Provence, Basilikum, Oregano 

Zwiebeln schneiden und glasig dünsten. Hackfleisch und etwas Salz und Pfeffer zugeben. Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist, die Tomaten, Tomatenmark, die geriebene Knoblauchzehe, saure Sahne und die Milch hinzufügen. Anschließend mit Oregano, Kräutern der Provence, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Bei kleiner Hitze ein paar Minuten durchziehen lassen.

Gnocchi in der Auflaufform verteilen und die Bolognese-Sauce darüber geben. Käse darüber streuen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Min. backen.

 

Geht schnell, ist verdammt lecker und auch Gäste kann man damit immer wieder begeistern. :-)

Viele Grüße,

eure Christina

 

Kräuter-Zupfbrot in der Springform

Hallo zusammen,

jetzt habe ich mich tatsächlich seit Ende September nicht mehr zu Wort gemeldet. Ich hab ja schon fast ein schlechtes Gewissen, dass ich euch so lange vernachlässigt habe. Immer wieder habe ich versucht, mich aufzuraffen und mal wieder was zu schreiben, aber irgendwie bin ich überhaupt nicht dazu gekommen. Jetzt kurz vor dem Jahreswechsel möchte ich euch gerne nochmal ein tolles Rezept präsentieren.

Wer noch eine Idee braucht, was er zur Silvesterparty mitbringen könnte, für den habe ich was: Zupfbrot. Das ist ja im Sommer einer der Trends gewesen und ich habe mir echt lange gedacht, das müsste ich mal ausprobieren. Als wir dann im August den Geburtstag von meinem Bruder gefeiert und gegrillt haben, habe ich endlich mal ein Kräuter-Zupfbrot gebacken und das kam super gut an. Das Rezept habe ich von Chefkoch und war wie immer sehr zufrieden.

Zutaten:

750 g Mehl
400 ml Wasser, lauwarm
1 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
1 EL Salz
5 EL Öl
125 g Kräuterbutter, weich

Die Hefe zerbröseln und im lauwarmen Wasser auflösen. Alle Zutaten (außer der Kräuterbutter) zu einem Teig verkneten.

Den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen. Die Kräuterbutter auf dem Teig verstreichen. Den Teig erst in Streifen schneiden, dann in Rechtecke. Die Rechtecke falten, sodass sie etwa wie ein M aussehen, und kreisförmig in die Springform (26 cm) stellen.

In der Springform 1 Std. gehen lassen. Dann bei 200°C im vorgeheizten Backofen (Umluft) 30 - 45 Min. backen. 

Man kann die Füllung natürlich beliebig variieren. Statt Kräuterbutter könnt ihr auch normale Butter, Schinkenwürfel, Zwiebeln, getrocknete Tomaten, etc. auf den Teig streichen.

 

Jetzt bleibt mir nur noch euch einen guten Beschluss und einen klasse Start ins neue Jahr zu wünschen. Danke für eure Treue und für das Ausprobieren meiner Rezepte. Ich hoffe, ich komme 2017 dazu wieder mehr zu posten.

Update: Die Hälfte des Teiges reicht perfekt für eine 18er Springform und ca. 4-6 Personen als Beilage zum Grillen.